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2026-06-11 07:40
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贵州每一种食材、每一道菜肴，都承载着自然的馈赠、生存的智慧和民族的风情。无法复制的体验，奠定贵州美食独特的江湖地位。
一杯酱香酒、一瓶辣椒酱，是镌刻在国人味蕾上的贵州符号，撑起了贵州特色食品产业的半壁江山。
5月13日上午，伴随着酒糟的香气，遵义仁怀市茅台镇杨柳湾街区游客开始多起来。沿着青石板路漫步，沿街的白酒商铺一家挨着一家，1915广场和红军桥附近，不少酒家支着小摊，邀请过往游客品酒，俨然一幅“水村山郭酒旗风”的热闹场景。
作为中国酱香白酒核心产区，仁怀市有独特的生态优势。赤水河流域独特的气候、土壤和水质，为微生物的生长提供了绝佳条件，被誉为“美酒河”。仁怀本地种植的河谷红缨子糯高粱皮厚耐蒸煮，是酱香白酒不可或缺的原料。
贵州立足酒文旅融合，依托酱香白酒品牌影响力和酱香文化内驱力，探索以酒带旅、以酒促旅产城景融合旅游发展新模式，加快业态升级。图为遵义市仁怀市盐津河景区_陈勇 摄 （影像贵州）
目前，茅台科研团队在酿造环境中已鉴定出1946种微生物，这正是“离开茅台镇酿不出茅台酒”的根本原因。
酱香型白酒的酿造工艺，是一场顺应天地时序的精密程序。历经多年传承，仁怀市已形成“12987”酿造工艺体系——一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，赋予酱香酒醇厚绵长、层次丰富的独特风味。
自然馈赠与传统工艺的相互碰撞，让赤水河畔崛起世界级的酱酒产业集群。赤水河谷串联起茅台、习酒、郎酒等组成的酱酒产业带。
其中，贵州酱香酒产业形成以仁怀、习水、金沙为核心的“酱酒黄金三角区”，占据全国酱酒产量85%以上。2025年，遵义市白酒产业产值突破1400亿元，仁怀市规模以上白酒工业总产值跨越千亿元大关。
如今，贵州正围绕建设“全国重要的白酒生产基地”，加快推动“卖酒向卖生活方式转变”，向着“到2027年把酱香白酒打造成3000亿元级产业集群”目标迈进。
贵州是中国辣椒的核心产区与发源地之一，拥有600余个地方辣椒品种资源。数据显示，贵州全省辣椒种植面积常年稳定在500万亩以上，连续多年稳居全国第一。2024年，全省辣椒种植面积504万亩、产量729万吨，产值288亿元，是我省为数不多的百亿级农特产业。
遵义作为全省辣椒加工核心区，拥有130余家加工企业，年加工产能超40万吨，2025年加工产值达41.5亿元。产品从传统辣椒制品拓展至辣椒提取物、复合调味品、休闲食品等多元品类。
位于遵义市新蒲新区虾子镇的中国辣椒城，是全国最大的辣椒批发市场之一，拥有定价全国辣椒的硬实力。2025年，虾子镇中国辣椒城交易量近38万吨，交易额约72亿元，辣椒销往全国各地，部分出口澳大利亚、日本、英国、意大利等国家和地区。
黄金纬度、适中海拔、昼夜温差、空气湿度等关键因素，让贵州辣椒生育期延长15天至20天，有足够时间积累丰富的酯类物质、辣椒素与微量元素。
“香”是贵州人评价辣椒品质的重要标准之一，不能只是“辣”，吃起来还得“香”。区别于其他产区的辛辣单一，贵州辣椒香辣协调、品味温醇，广受市场青睐。且贵州辣椒品类繁多，遵义朝天椒、花溪牛角椒、大方皱椒等各具特色，糟辣椒、糍粑辣椒、糊辣椒、油辣椒等多样形态可随意搭配，辣而不燥、香气浓郁。
从田间到餐桌，贵州辣椒走出了一条完整的产业链拓展之路。以“老干妈”为龙头，以及“贵三红”“乡下妹”“老干爹”，等本土知名辣椒酱企业，凭借贵州辣椒的优质原料与传统发酵工艺，构建起从种植、加工到销售的全产业链体系，占据国内辣椒酱市场不小份额，产品远销全球数十个国家和地区，成为中国调味品的国际名片。
一方水土滋养一方风味。茅台酒不能离开赤水河，“老干妈”辣椒酱也离不开贵州辣椒。无法复制的生长环境，让贵州特色美食风味天成，形成具有竞争力的市场密码。
去年以来，“贵州省汤”素瓜豆受到全网追捧。许多外地网友疑惑，为何自己做出来的味道跟在贵州吃的不一样？因为食材不一样。贵州本地的瓜、棒豆和水煮出来的素瓜豆汤透着清甜，这是在贵州才能吃到的味道。
众多案例证明，贵州的好山好水好生态是先天优势，贵州美食的独特性是食材和工艺共同成就的。工艺可以复刻，但食材却离不开原产地，正如“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”。
除了酱酒和辣酱，贵州得天独厚的自然条件孕育的“山野之味”还有许多：铜仁抹茶凭借高原云雾气候，产销量居全国第一，出口量连续多年位居全国前列，成为“世界抹茶之都”；贵州刺梨依托山地生态资源，种植和产能占全国90%以上，从野果升级为百亿级产业；贵州酸汤依托上百年传承工艺和发酵优势，迈向百亿产业征程……
从“养在深闺”到“圈粉无数”，大山里的贵州好物正走向更广阔的舞台，被更多人挖掘。从一杯酱香到一瓶辣酱，贵州用最质朴的方式，将一方山水转化为了全球共享的贵州味道。
美军中央司令部10日在社交媒体发布消息称，美军9日晚在阿曼湾向一艘油轮开火，并致使其丧失航行能力。这是美军连续第二天向所谓“违反美方对伊朗港口封锁令”的船只开火。消息称，这艘悬挂帕劳国旗的油轮当时正试图从伊朗运输石油，“违反了美方正在实施的封锁令”。
据新华社援引美国福克斯新闻频道10日报道称，美国总统特朗普说他“接近”下令对伊朗的发电厂和桥梁发动新的打击。特朗普表示，这是作为对伊朗在谈判过程中一直“拖着美国”的回应。
六氟化钨，成为又一个AI（人工智能）赛道领域的黑马题材。中船特气股价逆市新高6月10日，A股大盘指数走弱，上证指数重新跌破4000点整数关口。创业板指下跌2.7%，科创50指数下跌0.65%。培育钻石、玻璃基板、英伟达概念、CPO概念、减速器等题材大幅走低。
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据英国《金融时报》网站近日报道，香港首次超越瑞士，成为全球最大跨境财富管理中心。波士顿咨询公司（BCG）最新发布的《2026全球财富报告》显示，2025年，香港跨境财富记账规模上升10.7%至2.9万亿美元，其中约六成来自中国内地。
美军舰遭伊朗导弹无人机打击；伊朗多个目标遭袭，多地发生爆炸；美股大跳水，道指跌超950点，国际油价大涨，金价大跌丨每经早参
每经记者：陈晴 每经编辑：段炼,王瀚黎,王晓波标题点睛据伊朗迈赫尔通讯社当地时间今天（6月11日）凌晨报道，伊朗与美军在海上发生冲突。据伊朗官媒报道，初步报告显示霍尔木兹海峡附近的美国军舰遭伊朗导弹与无人机打击。
美军对伊朗多处目标“追加自卫打击”，特朗普：秘密帮200多商船通过霍尔木兹海峡，运输超1亿桶石油，伊朗才发现；伊方：将打击新美方目标
美军中央司令部在社交媒体平台发文称，美军于美东时间6月10日下午5时15分（伊朗时间6月11日凌晨0时45分，北京时间6月11日凌晨5时15分）根据美国总统特朗普的指示，开始对伊朗境内多处目标发动“追加的自卫打击”。声明称，此次打击是“对伊朗无理且持续侵略行为的回应”。
大家早上好！当我们做投资时间越久，就越会发现投资其实是一件很难的事情，并不是一买一卖那么简单，如果投资很简单，那么市场就不会存在“二八定律”了。
特朗普访华刚结束二十多天，中美博弈的新动作就再度引发关注。但很少有人注意到，这次美方的施压，暴露了它策略上的新变化：一边加征关税，一边又主动抛出300亿美元非敏感商品降税的征求意见。一边是无依据拉黑中国科技龙头企业，一边又试图在稀土问题上向中国求情。
